【今週の日本酒】変化が楽しい！愛知県丸石醸造『二兎　純米大吟醸　愛山四十八』　

こんにちは、酔いネコです。

今週楽しんだ日本酒は、愛知県丸石醸造さんの『二兎　純米大吟醸　愛山四十八』です。

二羽のウサギのラベルで、前から一度飲んでみたいと思っていたのですが、やっとタイミングが合いました。

それも大好きな愛山です。

では、開栓です。

栓を開けると、プシュと音がしました。

グラスに注ぐとフルーティーな香りが広がります。

香りは結構強いです。

ひと口目・・・

「ぐわっ」と酸が口の中に広がって、刺激が強いです。

これはちょっと無理なタイプのお酒か・・・

裏ラベルによると、二兎は❝時間の経過❞　❝温度の変化❞　❝空気とのふれあい❞により様々な顔を見せるお酒らしいので、時間の経過を見てみることにしました。

2日目

酸の刺激が丸くなって、飲みやすくなりました。

これはうまい(*´▽｀*)

愛山の特徴である甘味が強くなっているのもうれしい変化です。

3日目

意外にも、香り・旨味・甘味ともにフラットになった印象です。

4日目

ちょうどいい感じに甘味と旨味がアップして、濃厚で美味しいお酒です。

あまりに美味しくて、スイスイ飲んでしまいました。

温度変化や食べ物とのペアリングも試してみようと思ったのですが、空になっちゃいました・・・

素人の私には、二兎を十分に味わい尽くせていないと思うのですが、

❝二兎を追うものしか二兎を得ず❞

名言だなと、実感させられる味わいでした。

参考程度に載せている、いつもの味わいグラフですが、表現が難しくて、

味わいが濃厚なので、醇酒に入れましたが、香りも十分に感じます(*’ω’*)

二兎は今回初挑戦なので、簡単にまとめておきます。

冷蔵庫のキャパが許すなら、一升瓶を買って、色々な変化を楽しんでみたい！そんなお酒です。